培训现场

对学生餐厅开餐前准备情况进行检查指导

为确保秋季学期餐饮保障工作正常有序开展，进一步增强餐厅从业人员食品安全责任意识，规范餐饮操作流程，8月31日下午，后勤管理处邀请国家食品药品餐饮业食品安全管理专家组专家靳晓梅对餐厅从业人员进行食品安全专题培训。后勤管理处副处长潘乐及相关负责人、全体餐厅从业人员参加了培训。

培训中，靳晓梅通过图文展示，结合高校餐厅工作实际，从近期食品安全典型案例、学校食品安全法律责任、GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》标准要求3个方面进行了详细阐释，重点对员工健康管理、原材料索证、食材加工制作、餐具消毒、食品安全法律责任等内容进行了全面讲解。参加培训的员工纷纷表示受益匪浅，在今后的工作中将筑牢食品安全底线意识，守护好食品安全工作防线。培训结束后，靳晓梅针对清洗消毒、厨房物品摆放、进货查验、明厨亮灶、食品贮存等方面，对学生餐厅开餐前准备情况进行了全面细致地检查指导。

（责任编辑 董雷萍）