观摩刀工展示

团在品尝菜品

红案组第一名菜品“德州扒鸡”

白案组第一名菜品“郓城壮馍”

11月18日下午，后勤服务中心在学校海韵厅二楼举办了以“弘扬中华饮食文化，寻觅家乡美味风情”为主题的第七届烹饪技能大赛，后勤服务中心副主任（主持工作）潘乐、副主任李淼参加了活动。

此次烹饪技能大赛前期通过学校官微面向全校同学招募了参赛选手和大众评委，最终来自7个二级学院的12名学生选手经过食堂的岗前培训后与食堂厨师们组成了红案和白案家乡菜队伍参加了比赛，评委由招募的7个二级学院21名学生的大众评选团和学生会代表组成。

比赛首先进行的是刀工展示，来自学校青职营养餐的7名厨师以土豆切丝和料花（胡萝卜）为展示项目，只见土豆丝细如发丝又均匀，胡萝卜转眼成为花朵、蝴蝶，受到了大家一致好评。随后进行了红案比赛，8组红案家乡菜队伍，现场依次制作家乡菜品，只见一道道家乡美味菜品呈现在大家面前，德州扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯；汆汤浮丸肉丸细嫩、汤鲜适口，各评委根据参赛家乡菜品的色、香、味、形等方面进行品尝、评分，最终红案由德州扒鸡队摘得桂冠。最后进行了白案比赛，4组白案家乡菜队伍，经过激烈角逐，最终白案由郓城壮馍队夺魁。活动中，还进行了食品安全和疫情防控知识有奖竞猜、参观食堂后厨等活动，现场吸引了众多学生参与。

此次烹饪技能大赛，后勤服务中心结合当前疫情防控要求精心策划、组织，积极发挥了食堂“第二课堂”功能，与学生面对面沟通、零距离教学的形式，更好地拉近了同学们与食堂之间的距离，使其体会到炊事人员的辛苦，增强了勤俭节约的意识，达到了以赛促学、以赛促练、以赛育人目的,展现了我校餐饮工作者的精神面貌，促进了烹饪技术交流，有助于弘扬中华饮食文化，为师生提供更好的饮食服务奠定了基础。

（责任编辑 曹立堃）